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食材準(zhǔn)備帶皮五花肉，青紅椒，豆豉，蔥姜蒜，鹽，醬油，料灑，雞精。小炒肉小炒肉做法步驟1、五花肉切薄片，加鹽，料灑，生抽，碼味，青紅椒斜刀切塊。2、鍋中不放油，放入青紅椒，放入些許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤(rùn)一下，出鍋。3、鍋內(nèi)放少
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水雞是中國(guó)四川傳統(tǒng)特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味?？谒u是一道涼
