始于美味 忠于健康
用心做好每一道菜
商務(wù)樓食堂承包已經(jīng)成為目前餐飲業(yè)的趨勢，而寫字樓食堂與工廠，學(xué)校食堂等又是不一樣的經(jīng)營方式，因?yàn)樗麄兠鎸?duì)的主要客戶群體是白領(lǐng)，上班族，因此寫字樓食堂追求的是，快捷，健康，衛(wèi)生，營養(yǎng)搭配合理的飯菜更能吸引上班族的青睞。
對(duì)于寫字樓里面食堂的運(yùn)營，有不少食堂承包商動(dòng)足了腦筋。首先針對(duì)寫字樓食堂的經(jīng)營，注重的是菜品的營養(yǎng)健康，食堂衛(wèi)生是必須的，此外餐飲業(yè)注重快捷，把控好出菜的時(shí)間，保證有序的就餐環(huán)境，同時(shí)清新淡雅的音樂可以讓上了半天班的上班族更加的放松下來，還有調(diào)料臺(tái)上供應(yīng)的調(diào)料品種十分齊全，取用方便，同時(shí)在食堂的一角，提供商務(wù)工作午餐，供公司招待來訪人員。
寫字樓的客流，就餐需求的波動(dòng)性很大，午餐時(shí)間，大量白領(lǐng)涌向餐廳，就要有一定經(jīng)營面積，但晚餐時(shí)白領(lǐng)要外出聚會(huì)或回家就餐，客流很少，店面太大就會(huì)形成浪費(fèi)。
另外，寫字樓內(nèi)的白領(lǐng)可能來自不同的省份，對(duì)菜品的需求比較多樣化，菜品風(fēng)格就必須作出一定改變。
