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專業(yè)學(xué)校飯?zhí)贸邪泄茉诓松珕?wèn)題方面，自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響，重復(fù)性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，單調(diào)一般，大部分廚師沒(méi)有接受營(yíng)養(yǎng)師訓(xùn)練，配菜品質(zhì)不能達(dá)標(biāo)，...
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  • 淺談食堂承包方案制度有哪些

    2020-02-24
    1.食品新鮮: 各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先入先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);...
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  • 張家港美頓食堂承包教您怎么分辨真假碘鹽

    2020-02-24
    食鹽是烹飪中常用的調(diào)味料，也對(duì)人類生存重要的物質(zhì)之一。食鹽的主要成份是氯化鈉，在食鹽中含量為99%。此外，世界部分地區(qū)的食鹽會(huì)通過(guò)添加碘來(lái)預(yù)防碘缺乏病，添...
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  • 怎么樣解決在工廠員工食堂外包服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題

    2020-02-22
    何謂“食堂承包”呢?食堂承包就是指學(xué)校、工廠、企業(yè)、醫(yī)院、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)自我的實(shí)際需要將食堂對(duì)外承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公...
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  • 如何強(qiáng)化食堂承包公司員工的服務(wù)理念

    2020-02-21
    如今，大多數(shù)食堂采用食堂承包制，但相比之下，專業(yè)食堂承包公司的服務(wù)理念更強(qiáng)。每個(gè)食堂員工的一舉一動(dòng)都代表著公司的整體形象，所以對(duì)張家港食堂承包公司應(yīng)該有一定...
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  • 如何確保食堂飯菜的質(zhì)量問(wèn)題

    2020-02-20
    張家港美頓餐飲食堂承包為食堂就餐員工提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)套餐的同時(shí),還在營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上,力圖給就餐員工提供合理的就餐搭配,而有一些關(guān)于飲食健康的常識(shí)和細(xì)則在制作...
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  • 張家港提供單位食堂承包管理托管

    2020-02-19
    提供單位食堂承包管理必須要做到服務(wù)熱情周到,不得有任何的懈怠和應(yīng)付了事.擁有大型的食品配送中心、物流運(yùn)輸、糧油庫(kù)、副食庫(kù)等也是正規(guī)的餐飲公司所必須的,這...
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  • 對(duì)外承包食堂分享餐飲管理10條

    2020-02-19
    1.調(diào)整工資要達(dá)到穩(wěn)定骨干的目的,就要掌握調(diào)整的時(shí)機(jī)和比例,使工資真正起到管理的杠桿作用.2.管理人員要在關(guān)鍵的時(shí)候,出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位,抓住關(guān)鍵的問(wèn)題,這就是管...
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  • 張家港專業(yè)對(duì)外承包食堂方案

    2020-02-18
    機(jī)關(guān)食堂承包是近幾年流行起來(lái)的一種食堂外包模式，也就是說(shuō)，機(jī)關(guān)食堂會(huì)直接承包給一些餐飲公司與餐飲公司合作，這樣機(jī)關(guān)就可以減少食堂管理這方面的人力，財(cái)力，物力...
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